在上海近期疫情中，一位女店長在便利店堅守了23天，24小時營業(yè)為300人配送物資的新聞一度登上熱搜。便利店不但為抗疫點亮溫暖的光，也成為都市年輕人的“快樂星球”。
在長沙，連鎖便利店如雨后春筍，遍地開花，24小時不打烊，成為一道“溫暖的風景”。14日，記者從長沙市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會獲悉，長沙便利店發(fā)展指數(shù)連續(xù)五年位居全國前三，截至2021年底，長沙24小時便利店達874家，同比增長31%。

消費場景 滿足即時需要，消費者以年輕人為主

凌晨1時，芙蓉路上，路燈昏黃。路邊一家7-ELEVEn便利店，在深夜里亮著招牌燈。晚歸的蓉欣抬腿進店，頭頂上響起 “歡迎光臨”，讓她倍感安心。

長沙是全國便利店亮燈時間最長的城市之一，到了夜晚如星辰般散落各處的便利店，給人們一種兜底般的存在，一份穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)奶崱?/p>

“零點之后，主要是附近夜店散場的客人、下班的打工人，或者住在附近的年輕人，買牛奶，買關(guān)東煮、飯團等鮮食之類。”這家7-ELEVEn的店員小何告訴記者。

住在芙蓉中路附近的蓉欣是一個資深“夜貓子”。“樓下的24小時便利店給了我熬夜的勇氣，它們是我在深夜的補給站。”有時候在外面和朋友聚到很晚，獨自回家的蓉欣總會有點害怕，但只要走到家附近，看到從便利店透出來的柔和光線、熟悉的店員，她就感到無比溫暖。95后小范則喜歡到便利店打卡網(wǎng)紅商品，生巧味冰皮蛋糕、小龍蝦拌面、什錦壽司組合……帶給她新奇和快樂。在她看來，24小時便利店滿足年輕人即時消費需求，就像身邊的“哆啦A夢”。

“我們的消費者以年輕人為主，16歲至28歲的占70%。”湖南友阿便利超市管理有限公司總經(jīng)理黃新超介紹，夜間銷售擔當是即食性食品，包括盒飯、包子、關(guān)東煮、三明治、自制咖啡等“鮮食”，占比超過50%。

連鎖布局 偏愛重點商圈和學校寫字樓醫(yī)院周圍

13日晚11時，受疫情影響，五一商圈坡子街附近客流不多。不足300米的距離，分布著新佳宜、7-ELEVEn、中百羅森等三四家連鎖便利店。

可能你不知道，長沙市人均便利店數(shù)量位居全國第二。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會《2021中國城市便利店發(fā)展指數(shù)》數(shù)據(jù)顯示，在長沙，每2093人就擁有一家便利店，而在首都北京，每家便利店覆蓋的人數(shù)多達9000人。

拋開門店數(shù)量，長沙的便利店品牌也囊括了國際品牌7-ELEVEn、中百羅森；國內(nèi)品牌美宜佳、Today；本土品牌新佳宜、千惠、匯米巴、珊珊等不同梯隊數(shù)十家。

近年來，隨著長沙夜經(jīng)濟的發(fā)展，城市開放度日益提升，24小時便利店也越開越多。7-ELEVEn46家店98%24小時營業(yè)；千惠300多家門店40%24小時營業(yè)；匯米巴260家店15%24小時營業(yè)……據(jù)市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，截至2021年底，全市11個主要連鎖便利店品牌24小時店為874家，雖受疫情影響，也比2020年增長了31%。預計今年仍將實現(xiàn)10％增長。

重點商圈是24小時便利店布局的首選。例如，7-ELEVEn在五一廣場一公里范圍內(nèi)已布局12家店，東塘商圈8家店。

除了重點商圈內(nèi)常見外，人流相對集中的學校、寫字樓、醫(yī)院的周圍，也布滿了24小時便利店。位于東方紅路附近的匯米巴梅溪湖2店已經(jīng)開了6年，因為靠近娛樂場所、夜宵攤，晚上一直生意不錯。店長王萍稱，如果沒有疫情影響，周末23時到次日7時的客流量可達兩三百，營業(yè)額約占全天的三成。

商業(yè)邏輯 24小時經(jīng)營對消費者更有黏性，也產(chǎn)生社會效益

夜間客流畢竟有限，人們不免疑問：通宵營業(yè)，便利店到底賺錢嗎？

有便利店業(yè)內(nèi)人士解釋，以長沙一家普通便利店為例，夜班從零時到7時，時長7個小時，一般需要配備兩名員工，從事收貨、搬運、上架、銷售等工作。一晚下來，銷售額在1000多元，毛利約350元，一個月差不多1萬元。但兩位員工的工資開銷就要1萬元，再加上開業(yè)的水電、損耗等，總體上是虧損的。

既然虧損，為何還要24小時營業(yè)？

“便利店24小時營業(yè)狀況，不能簡單地計算夜間銷售。”黃新超介紹，據(jù)測算，便利店如果夜間不開門，不能隨時滿足消費者需求，會影響白天20%的銷售。24小時經(jīng)營對消費者更有黏性，也是鮮食銷售的現(xiàn)實需要。晚上，店員除了銷售、服務(wù)顧客，更多是收貨、補貨、清潔等工作，為第二天白天售賣做準備。

匯米巴有關(guān)負責人提到，除了經(jīng)濟效益，“24小時制”對便利店來說還產(chǎn)生社會效益。對于深夜依舊穿梭在城市中的夜行人來說，當其他門店都已打烊，仍有來自便利店的燈光亮著，是非常溫暖的。

記者觀察

長沙便利店仍有很大成長空間

隨著城市發(fā)展，即時消費興起。年輕消費者甚至在便利店解決一日四餐——早餐、中餐、晚餐、消夜。24小時便利店，在某種程度上是一個地方的城市化率、經(jīng)濟繁榮程度的標志。便利店也是一座城市“開放包容”的縮影，是歡迎所有外地人的實證。

在市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會副秘書長易禮鈞看來，雖然便利店密度高、競爭激烈，但長沙便利店在購物便捷性、體驗場景化、品類升級與數(shù)字化驅(qū)動等方面還有很大發(fā)展空間。各大品牌也將在長沙大展身手。7-ELEVEn今年目標是新開37家店，未來在長沙密集布局500～600家店；中百羅森在長沙門店已超過120家，并投資近5000萬元在寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)設(shè)廠，生產(chǎn)鹵味、熟食、粉面等鮮食，預計今年投產(chǎn)運營。

在最新的長沙創(chuàng)建國際消費中心城市的實施意見中，明確提出完善“15分鐘生活圈”服務(wù)設(shè)施，繼續(xù)做好便利店的合理布局。長沙便利店正駛?cè)氚l(fā)展快車道。